МАОУ "СОШ №65 г.Улан-Удэ имени Г.С.Асеева"
Республика Бурятия, город Улан-Удэ
  • Блокадный хлеб: символ жизни и надежды

    Шестнадцать тысяч матерей пайки получат на заре — сто двадцать пять блокадных грамм с огнем и кровью пополам.
    Блокадный хлеб: символ жизни и надежды.
    Шестнадцать тысяч матерей
    пайки получат на заре —
    сто двадцать пять блокадных грамм
    с огнем и кровью пополам.
    ...О, мы познали в декабре –
    не зря «священным даром» назван
    обычный хлеб. И тяжкий грех –
    хотя бы крошку бросить наземь:
    таким людским страданьем он,
    такой большой любовью братской
    для нас отныне освящен,
    наш хлеб насущный, ленинградский.
    О. Ф. Берггольц

    «Стандартный», если можно так выразиться, состав блокадного хлеба был следующим: ржаная мука (обойная или вообще любая из тех, что были под рукой) – до 75%, целлюлоза пищевая – до 10%, жмых – до 10%, остальное – это обойная пыль, выбойки из мешков или хвоя.

    Но это лишь один из вариантов. По старой русской традиции в ход могла пойти и лебеда, и древесная кора, и сосновый луб. Добавляли также лузгу, рисовую мучку, соевый шрот или отруби. Мука тоже часто менялась, использовалась любая – от ячменной до кукурузной. В целом рецепт хлеба мог меняться ежедневно. Специалисты Центральной лаборатории Ленинградского треста хлебопечения придумывали самые немыслимые варианты, лишь бы накормить хоть чем-то горожан.

    Сайт использует сервис веб-аналитики Яндекс Метрика с помощью технологии «cookie». Это позволяет нам анализировать взаимодействие посетителей с сайтом и делать его лучше. Продолжая пользоваться сайтом, вы соглашаетесь с использованием файлов cookie